"Mettere su la pentola" era il modo per dire prepariamo il brodo. Quante volte da piccolo sono andato in macelleria di fronte a casa con quel messaggio in codice. Italo, il macellaio preparava i tagli giusti di manzo aggiungendo l'immancabile gallina. Il cappone, assai pregiato, faceva la comparsa solo nelle feste natalizie.
In quel brodo, che ancora oggi preparo come si faceva allora, trovano l'habitat ideali le mie minestre: i tortellini, che ogni bambino doveva imparare a chiudere con pazienza, i tagliolini anche dette "tagliatelline", la minestra nel sacco, la zuppa imperiale, i passatelli.
