Avendo vissuto l'esperienza magica di essere ospite nelle casas particulares cubane, ho custodito per anni l'idea che prima o poi avrei realizzato il progetto di trasformare una parte della mia casa in un piccolo ristorante in cui condividere con gli amici la passione per la CUCINA, in un ambiente che faciliti la CONVIVIALITÀ, in un contesto STORICO e  NATURALISTICO affascinante.